餐饮财务预算关键要素,餐饮留住客人的关键要素

谁知道餐饮经理人如何做财务分析

因此，一名合格的餐饮职业经理人必须掌握基本的财务分析手段，通过财务分析洞察企业运营管理动态和静态状况与趋势。

从财务管理角度深入企业管理问题的核心地带，通过管理元素的数据整合及表现反映出所代表的企业问题和随后延展的问题解决办法。

　　那么，餐饮财务分析包含哪些方面的内容呢？通过管理实践，本着适合中国餐饮业现状及餐饮职业经理人的驾驭能力，同时切合实际操作，将它们分为以下八个方面：1、餐饮成本分析；
2、餐饮费用分析3、盈亏平衡分析；
4、资产负债分析；
5、损益分析；
6、决策指导分析；
7、本量利分析；
8、餐饮投资分析。

在以上八类财务分析中，除决策指导分析和餐饮投资分析之外，其余六项财务分析方法都是作为一名合格的餐饮职业经理人所应该熟练掌握的。

　　当然，目的并不是要把职业经理培训成专业会计，而是要求职业经理能具备使用基础财务信息数据进行初级财务分析的能力。

实际上，获取这些基础财务信息数据的成本极低，甚至于在有一定规模的餐饮企业中是零成本的。

而这七项财务分析的方法也并不存在十分复杂的核算过程，即使对财务知识一无所知的职业经理，只要用心了解并理解了资产负债表和损益表里会计科目的基本含义，通过短期的专业培训，并在日常的工作中勤用、勤练，就一定能熟练驾御这些看似复杂的财务分析工具，通过会计报表中的数据信息，协助自己更好地理解和斟读企业运营状况。

　　第一节 餐饮财务分析概述　　一、成本费用分析　　二、盈亏平衡分析　　三、资产负债分析　　四、损益分析　　五、成本决策管理分析　　六、本量利分析　　七、餐饮投资分析　　第二节 成本费用基础分析数据研讨　　一、吧台成本量与吧台毛利　　二、吧台成本率与吧台毛利率　　三、费用量与费用率　　四、人工费用量　　五、 人工费用率　　六、产品成本量与产品毛利　　七、产品成本率与产品毛利率　　八、经营资源投入产出比　　九、营业收入　　第三节 成本费用分析研讨。

餐饮业的会计主要干些什么？工作内容有哪些方面？

餐饮业的会计工作内容如下：负责餐厅成本分析，盈利分析。

负责餐厅收银系统的培训，让每位收银员熟练掌握业务技能，以确保顺利进行。

规范财务各类票单，文件、帐册等管理工作。

搞好各档案工作。

核算营业收入与支出。

负责公司物业管理，收银管理和员工薪资核审。

协调营业部门关系，使营业与买单正常运转。

每日核算营业报表经经理审核后上报总监与总经理及执行董事等。

定期上报损益表、资产负债表、盘点表等。

追踪应收帐和应付帐款等工作。

会计简介：会计有两层意思，一是指会计工作，二是指会计工作人员，会计工作是根据《会计法》、《预算法》、《统计法》、各种税收法规为法律依据来核对记账凭证、财务账簿、财务报表，从事经济核算和监督的过程，是以货币为主要计量单位，运用专门的方法，核算和监督一个单位经济活动的一种经济管理工作。

以上内容参考 -会计。